鳳梨果乾

• 【材　料】
• 新鮮鳳梨 900公克
• 細砂糖 250公克
• 八角 1顆

• 【做　法】
• 1.鳳梨去皮後切成約1公分厚片，用1/2量的砂糖醃漬半天後，將滲出的湯汁倒除。
  
• 2.將作法1的鳳梨放入鍋中，加入八角與剩餘的砂糖，以小火煮約10分鐘，至煮出水份，關火靜置冷卻。
  
• 3.將作法2的鳳梨放至網架上，放入已預熱120℃的烤箱中，烘烤至乾即可。

• 【備　註】
• 鳳梨選7至8分熟的來做果乾剛好，太熟的水分過多且過軟，太生的甜度又不足，7至8分熟的最恰當。
• 保存方式：密封冷藏或陰涼處保存