小番茄蜜餞

• 【材　料】
• 小番茄 600公克
• 鹽 3公克
• 砂糖 60公克

• 【做　法】
• 1.小番茄去蒂洗淨後瀝乾，用刀在尖端劃數刀，加入鹽醃漬約10分鐘，再加入砂糖醃漬半天。
  
• 2.將作法1的小番茄連同湯汁放入鍋中煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠。
  
• 3.將作法2的小番茄放至烤架上，放入已預熱120℃的烤箱中，烘烤至乾即可。

• 【備　註】
• 番茄的皮需要劃幾刀，讓鹽與糖分能迅速滲入番茄內，醃漬出來的番茄才會更美味。
• 保存方式：密封室溫保存