甜辣青木瓜絲

• 【材　料】
• 青木瓜 600公克
• 甜菜根 50公克
• 砂糖 150公克
• 水麥芽 150公克

• 【做　法】
• 1.青木瓜、甜菜根去皮剉成絲狀，一起與砂糖、水麥芽煮均勻後熄火，?置1小時，讓甜菜根的顏色滲透至木瓜絲中。
  
• 2.作法1再次開小火一邊熬煮一邊輕輕拌勻，煮至青木瓜絲呈透明，且完全收汁。
  
• 3.撒上七味粉拌勻增加風味層次即可。

• 【備　註】
• 傳統蜜餞都會以實用色素增加色澤，自己作蜜餞果乾不妨用天然食材來增色，吃得安心又健康。
• 保存方式：密封室溫保存