芒果冰淇淋(3)

  • 【做　法】
  • 1.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。
  • 2.將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。
  • 3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
  • 4.以隔水加熱的方式，將作法3加熱，不停攪拌至變稠狀即熄火，將芒果泥、柳橙濃縮液拌入並攪拌均勻，放涼備用。
  • 5.把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法4一起拌勻，即可倒入容器中。
  • 6.將作法5放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放回冷凍庫中，重複此動作二至三次即可。
冰品 .水果類 .西式料理 .葷食
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