蔬果拌蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 150公克
• 蘋果皮 150公克
• 鳳梨 60公克
• 哈密瓜塊 50公克
• 蘆筍 70公克
• 紫洋蔥絲 15公克

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 鹽 1/4小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 1小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁沖水去腸泥洗淨，加入所有醃料拌勻備用。
  
• 2.紫洋蔥絲泡冰水；蘆筍洗淨切段，放入沸水中加少許鹽、油(份量外)汆燙熟，撈出泡冰水備用。
  
• 3.蝦仁放入沸水中汆燙熟，撈出泡冰水備用。
  
• 4.將作法2、3全部材料加入所有調味料拌勻即可。