川貝蓮子燉雪梨

• 【材　料】
• 梨 1顆
• 藥材：
  川貝 15公克
• 乾蓮子 15公克
• 紅棗 4顆

• 【調 味 料】
• 冰糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將川貝、乾蓮子用約60℃溫水浸泡約40分鐘，紅棗洗淨後也用60℃溫水淨泡10分鐘，兩者備用。
  
• 2.將梨上端帶梗部分切一小部份呈平口狀，再用挖球器挖掉中間的梨心，並削皮備用。
  
• 3.將處理好的梨，中心空間放入川貝、蓮子、紅棗及冰糖，用碗裝盛後，倒一碗水將梨心補滿水至中間餡料滿至梨口，其餘水倒在盛梨的碗中，放入蒸籠內蒸2小時即可。（如用電鍋蒸約1.5小時）