翠塘蒟蒻豆腐

  • 【做　法】
  • 1.將鮮奶與蛋白拌勻，加鹽、胡椒粉調味後過篩放入深碟內，隔水以中慢火蒸約15分鐘至凝結成蒸乳酪備用。
  • 2.豆腐、芹菜、紅蘿蔔、木耳洗淨，切小碎丁並汆燙；蒟蒻用鹽水汆燙備用。
  • 3.將牛奶煮沸，加入太白粉水勾芡成為糊狀，淋在作法1的蒸乳酪上，蒟蒻置於周圍，撒上豆腐、芹菜、紅蘿蔔、木耳丁點綴即可。
主菜 .蒟蒻類 .日式料理 .葷食
快樂廚房雜誌第38期
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