五目炒飯蛋包堡

• 【材　料】
• A.蒟蒻 30公克
• 紅蘿蔔 15公克
• 牛蒡 20公克
• 水發香菇 2朵
• 蘆筍 1隻
• B.蛋 1顆
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• C.蒜 1顆
• D.熟米飯 100公克
• F.大亨堡 1個

• 【調 味 料】
• 水 50公克
• 糖 5公克
• 醬油 10公克
• 酒 5公克

• 【做　法】
• 1.將所有調味料混合均勻備用。
  
• 2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。
  
• 3.B材料攪拌均勻備用。
  
• 4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。
  
• 5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。
  
• 6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。