米糕腐皮卷

• 【材　料】
• A.圓糯米 200公克
• 桂圓肉 50公克
• 水 180㏄
• 腐皮 2張
• B.麵粉 1大匙
• 水 1大匙

• 【調 味 料】
• 二砂糖 40公克
• 黑糖 20公克
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.桂圓肉洗淨後瀝乾水分；材料B調勻成麵糊，備用。
  
• 2.圓糯米洗淨後瀝乾水分，加入水後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法1桂圓肉和所有調味料拌勻成桂圓米糕，備用。
  
• 3.腐皮一切四切成小張，包入桂圓米糕卷成條狀，封口處沾上麵糊黏緊，依序包完所有食材，備用。
  
• 4.熱油鍋至油溫約100℃，放入作法3米糕腐皮卷，炸至外表層金黃酥脆狀即可。