黑糖麻糬(1)

  • 【做　法】
  • 1.取一盆，放入糯米漿與樹薯粉，再加入160㏄水和黑糖搓拌均勻，接著分等份揉捏成圓球形（每顆重約80公克），此即為黑糖麻糬。
  • 2.取一乾鍋，放入黃豆粉以小火炒至呈略淺褐色，再加入花生粉拌勻，放於盤內，備用。
  • 3.煮一鍋滾水，放入作法1的黑糖麻糬，以小火煮至浮在表面熟透後撈出，再放入鋼盆內，用桿麵棍不斷順同一方向攪拌，拌至表面光滑成糰，整形鋪平放入平盤內(盤內需塗油)。
  • 4.待作法3的黑糖麻糬攤平放涼後，分切成小方塊狀，均勻沾裹作法2即可。
點心 .米食及米類製品 .日式料理 .素食
台灣人四季排隊甜湯甜點
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