開陽炒年糕

• 【材　料】
• 蘿蔔糕 150公克
• 酸菜 30公克
• 蒜苗 50公克
• 辣椒 10公克
• 開陽 10公克
• 肉絲 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 米酒 1大匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.蘿蔔糕切成1cm條狀；開陽以冷水泡軟；酸菜切絲泡冷水去鹹度；辣椒切絲；蒜苗切段，備用。
  
• 2.熱鍋，爆香開陽，加入蒜苗、辣椒絲、肉絲以中火炒至肉絲變白時，加入作法1蘿蔔糕、酸菜絲及所有調味料炒勻即可。

• 【備　註】
• 蘿蔔糕總是乾煎來吃太無聊，大廚教你變化口味，拿來做中式熱炒，就變成像炒麵般的主食了。