油蔥酥拌粄條

• 【材　料】
• 油蔥酥 10公克
• 蔥油 1/2大匙
• 粄條 250公克
• 豆芽菜 30公克
• 韭菜 15公克

• 【調 味 料】
• 高湯 30公克
• 醬油 1/2大匙
• 細砂糖 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將所有調味料放入鍋中拌勻煮開，再加入油蔥酥及蔥油拌勻成醬汁，備用。
  
• 2.依序取粄條、豆芽菜以及韭菜，各自放入滾沸的水中略為?燙，撈出瀝乾水分，盛盤備用。
  
• 3.取作法1醬汁淋入作法2所有食材拌勻即可。

• 【備　註】
• 粄條本身就已經是熟的，不過料理前還是要先燙一下讓它軟化，口感會加分，且拌入調味料時也比較好拌。