五穀蔬菜蛋捲

• 【材　料】
• 熟五穀米 50公克
• 紅蘿蔔絲 5公克
• 洋蔥絲 5公克
• 雞蛋 2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.取一容器，先將雞蛋打入後打散，並加入鹽混合打勻。
  
• 2.取一平底鍋加熱，倒入少許油，待油溫還未上升時將蛋液倒入，煎成薄蛋皮。
  
• 3.將已煮熟的五穀米、紅蘿蔔絲與洋蔥絲平鋪放入蛋皮上，小心捲起、切塊，即可上桌。

• 【備　註】
• 熱鍋冷油的煎法，蛋皮較不容易破掉。或者直接用不沾鍋也可。在蛋液中加入少許太白粉拌勻，也可減少蛋皮破裂的機率。