豬腳便當

• 【材　料】
• 豬腳 2塊
• 四季豆 3條
• 熱狗 1條
• 熟蛋黃 1個
• 白飯 1碗
• 黃瓜片 3片

• 【調 味 料】
• 1.小滷包 1包
• 醬油 1/3杯
• 水 1又1/2杯
• 糖 1/2大匙
• 蔥 適量
• 蒜 適量
• 香油 2小匙
• 米酒 1/3杯
• 辣椒 適量
• 薑 適量
• 2.糖 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 3.鹽 1/3小匙

• 【做　法】
• (1)先將菜洗淨切好備用，再將豬腳川燙去血水，用刀將皮刮一刮，洗淨之後，再用熱油略炸過，準備燉鍋，將調味料與豬腳一同放入鍋中滷，先用大火滷入味後，再改小火慢燉至熟爛，取出放入便當中。
• (2)將四季豆切1公分段，熱狗切片，一起放入鍋中拌炒，並加調味料(2)，炒熟即可盛入便當中。
• (3)將煮好的蛋黃壓碎加入少許鹽拌勻，放在白飯上面並裝飾小黃瓜片即成。