越南炒椰奶飯

• 【材　料】
• 蝦仁 30公克
• 雞腿肉 80公克
• 蟹肉 30公克
• 洋蔥 30公克
• 蒜頭 1瓣
• 椰奶飯 3碗
• 蛋 1顆
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 香油 1小匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 魚露 1小匙

• 【做　法】
• (1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。
• (2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。
• (3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。
  

• 【備　註】
• 椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。