香菇雞絲飯

• 【材　料】
• 胚芽米飯 1/2碗
• 去皮雞胸肉 30g
• 乾香菇 10g
• 薑 5g

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉燙熟待涼後，剝成雞絲；乾香菇以冷水浸泡約10分鐘至軟後，撈起將水份擠乾並切絲；薑洗淨、去皮，切絲備用。
• 2.取一不沾鍋，熱鍋，倒入橄欖油燒熱，先將香菇絲、薑絲炒香，加入作法1的雞絲拌炒約3分鐘，起鍋前，加入少許鹽拌炒均勻，即可盛起，蓋在胚芽米飯上。