茄汁香腸炒飯

• 【材　料】
• 香腸 2根
• 雞蛋 1個
• 蔥花 20公克
• 白飯 300公克
• 青豆仁 30公克
• 沙拉油 25㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 1大匙半
• 鹽 少許
• 雞粉 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/8茶匙

• 【做　法】
• 1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
• 2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。