海苔米果

  • 【做　法】
  • 1.將糯米洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾備用。將泡過的糯米平鋪在方形容器中，再倒入120㏄的水（剛好蓋過米的水量）。
  • 2.封上保鮮膜，以免微波時水分過度蒸發。
  • 3.以強火微波5分鐘，再以中火微波5分鐘。（每台微波強度稍有不同，若此時米心未熟可再微波1～2分鐘。）最後以強火微波3分鐘，讓熟糯米的水分蒸乾些較好切塊。
  • 4.取出容器，將微波好的糯米稍放涼，再切成長方形或是以其他形狀壓模亦可。
  • 5.將切好或壓好的糯米塊，放在微波爐的轉盤上，蓋上微波專用調理紙，以中火微波7～8分鐘備用。
  • 6.備油鍋，油溫加熱至185～190℃，放入作法5的糯米塊，以中小火炸至米粒膨脹後呈金黃色，翻面再炸。
  • 7.將米果全部炸好後，瀝乾油份。
  • 8.趁熱撒上混合好的海苔調味粉，即可食用。
點心 .米食及米類製品 .日式料理 .素食 .用米作香脆米果
快樂廚房雜誌第44期
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