圈餅

• 【材　料】
• 低筋麵粉 378公克
• 糖粉 132公克
• 全蛋 113公克
• 水 95公克
• 奶油 57公克
• 泡打粉 19公克
• 鹽 4公克
• 荳蔻粉 2公克

• 【做　法】
• 1.將所有材料放入無水乾淨的鋼盆中拌勻，封上保鮮膜後放入冰箱冷藏鬆弛約30分以上。
  
• 2.取出作法1以桿麵棍桿成約0.8公分厚，以模型壓成圈形，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  
• 3.將作法2放入約180℃的熱油中，以油炸約1分鐘，翻面再炸約1分鐘至表面呈均勻金黃色，撈出瀝乾油分即可。

• 【備　註】
• 份量：20個