川辣涼麵

• 【材　料】
• 熟雞蛋麵 180公克
• 蛋絲 15公克
• 小黃瓜絲 20公克
• 紅蘿蔔絲 15公克

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 鎮江香醋 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蒜泥 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 涼開水 50㏄
• 辣油 1茶匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。
  
• 2.把熟麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。