法式鄉村餅乾

• 【材　料】
• 奶油 75公克
• 糖粉 60公克
• 全蛋 1個
• 高筋麵粉 100公克
• 低筋麵粉 40公克
• 奶粉 20公克
• 起司粉 10公克
• 蛋黃液 適量

• 【做　法】
• 1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
  
• 2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
  
• 3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
  
• 4.將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。

• 【備　註】
• 烘焙火力：上火180℃、下火130℃
  烘焙時間：20分鐘
  數量：25片（每個約15公克）