基礎麵糊

  • 【做　法】
  • 1.將全蛋打入攪拌盆中，攪拌至呈大泡沫狀。
  • 2.將作法1的蛋液加入細砂糖，攪拌成濃稠均勻的蛋糊。
  • 3.將低筋麵粉過篩兩次，加入作法2的蛋糊攪拌至光亮無顆粒狀的麵糊。
  • 4.取部份作法3的麵糊先跟沙拉油攪拌均勻後，再全數倒回剩餘的麵糊裏拌勻即成。
其他 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .葷食
風靡全台鹹蛋糕
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