義大利脆餅

【材　料】
低筋麵粉 201公克
軟化奶油 53公克
糖粉 80公克
蛋 80公克
鹽 3公克
泡打粉 2公克
熟核桃 80公克

【做　法】
1.先把低筋麵粉、糖粉、鹽、泡打粉一起混和過篩至平台上，過完篩後挖個粉牆，再把蛋、奶油加入粉牆中，再用按壓方式讓粉能吸收蛋與奶油
2.成團之後再把核桃加入再混和，慢慢揉成條狀後再放至烤盤中，把麵條壓成一公分後的長條狀，可在刷上一層蛋液這樣烤起來會比較漂亮，放入烤箱上下火溫度約180度，大約麵包定型8分熟烤完後取出切成薄片，每一片大小約相同再放入烤盤中放置間距也約相同送進烤箱，約150度約30分鐘烤完整塊呈現乾酥，這樣就完成義大利脆餅

點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .餅乾

上線日期:7/3/2013