傳統月餅皮

• 【材　料】
• 低筋麵粉 140公克
• 奶粉 15公克
• 細砂糖 40公克
• 雞蛋 1顆
• 奶油 50㏄

• 【做　法】
• 1.低筋麵粉和奶粉一起過篩；奶油加熱至溶化，備用。
  
• 2.雞蛋加入細砂糖打至微微膨脹，顏色呈微白的五分發，加入作法1已過篩的粉類，再倒入作法1融化的奶油拌勻，攪拌均勻成麵糰。
  
• 3.桌面撒上些許熟低筋麵粉（分量外），把作法2麵糰搓成長條狀，分切為12等份，搓成圓球狀即可。

• 【備　註】
• 份量：12顆