栗子年輪蛋糕

  • 【做　法】
  • 1.取一容器，放入蛋黃、沙拉油、牛奶、鹽拌勻，再拌入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌勻備用。
  • 2.取另一容器放入蛋白、細砂糖與蜂蜜打發到濕性發泡備用。
  • 3.將作法2、3混合拌勻，適量倒入平底鍋中，煎到底部呈現金黃色，再翻面煎熟。
  • 4.鋪上一層保鮮膜，放上作法3煎好的蛋糕皮，再放上事前準備好的蕊心一起捲起。（倒入蛋糕麵皮煎熟至捲起重覆四次，但注意要趁蛋糕皮熱時，不然無法黏住）
  • 5.將作法4用保鮮膜捲起，壓緊包裹起來成圓柱狀，待冷卻後即可抽出蕊心，切片食用即可。
  • 6.取切片的年輪蛋糕擠上過篩後的粟子泥。
  • 7.作法1撒上防潮糖粉，再擠上鮮奶油，放上蜜粟子即可。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食
快樂廚房雜誌第88期
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