烏龍麵冷沾麵

• 【材　料】
• 烏龍麵 150公克
• 雞蛋 1顆
• 生菜葉 適量
• 海苔絲 少許
• 山藥泥 2大匙
• 蔥花 5克
• 白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 柴魚醬油 2大匙
• 味醂 1大匙
• 涼開水 1大匙
• 七味粉 少許

• 【做　法】
• 1.燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入烏龍麵，燙熱後取出泡涼開水降溫後裝盤備用。
  
• 2.再將水燒開，加入1大匙鹽，轉小火，將雞蛋輕輕打入，保持水不要滾動，微火浸泡約4分鐘至蛋白凝固，撈出後放置麵上。
  
• 3.鋪上生菜葉、海苔絲，撒上少許七味粉。
  
• 4.將柴魚醬油、味醂和涼開水調勻，加入山藥泥、蔥花及白芝麻成沾醬，食用麵條時沾醬汁食用即可。