起士夾心派

  • 【做　法】
  • 1.無鹽奶油放置室溫軟化。夾心餡料充份混合拌勻備用。取ㄧ枚餛飩皮，均勻塗上夾心餡。
  • 2.蓋上另一枚餛飩皮後，再均勻塗上夾心餡，如此重複動作至餛飩皮用完。
  • 3.將作法1的餛飩皮派蓋上微波爐調理紙，用桿麵棍前後慢慢桿壓將麵皮中的空氣擠出。
  • 4.將作法3的餛飩皮派直接放入冰箱冷凍約10分鐘後取出，切邊成整齊方形。
  • 5.以叉子在餛飩皮派的上層表面戳洞後，均切成四條。
  • 6.將四條派皮等距離放置在鋪有調理紙的微波盤中，以強火微波約2分鐘（視家中微波爐強度略為增減），表面略微上色呈酥脆感即可。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .素食 .餛飩皮做千層派
快樂廚房雜誌第45期
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