沙其馬

  • 【做　法】
  • (1)將麵粉放在板子上，在中間撥一個圓洞，將蛋打下調合並揉合成麵糰。
  • (2)麵糰揉光後桿成約0.3～0.5公分的薄片，接著再切成5公分長之細麵條狀。
  • (3)熱1鍋炸油將麵條炸至膨鬆浮至油面呈金黃色，撈起瀝乾油份備用。
  • (4)在另一只鍋中煮水4兩及白糖至完全溶化後，倒入麥芽糖同煮至黏稠狀，沾之能拉出絲時熄火，澆拌於炸好的麵條上。
  • (5)拌好之麵條迅速放入已鋪有芝麻之方盤容器中，攤壓成為4公分厚的大塊，於上層再撒一層芝麻或加上一些葡萄乾，切成小塊即可。
點心 .中式點心 .中式料理 .素食
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