雞蛋糕(2)

  • 【做　法】
  • (1)將麵粉過篩，奶油隔水加熱融化。
  • (2)先將蛋打散，加入細砂糖拌勻後再將奶油倒入一起攪拌均勻。
  • (3)然後再將麵粉、發粉拌入，續加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。
  • (4)在圓洞烤模上塗上薄薄的奶油，然後將完成的麵糊倒入圓洞中約7分滿，等到表面起泡，用錐子或竹籤沿著洞旁劃一圈，讓雞蛋糕與模型分開，然後將一個半圓覆蓋在另一個半圓上，稍微黏和後，再用錐子挑動燒烤至熟。
  • (5)如果你有人型燒的烤盤，麵糊倒進燒烤洞之後(麵糊表面與洞口大約留下1〜2mm的高度)，就可以直接用小火以180度翻轉的方式燒烤，不需另外再以半圓球的方式黏接，就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。
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快樂廚房雜誌第11期
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