椰香紅豆糕

• 【材　料】
• 1.紅豆 150公克
• 2.吉利丁 60公克
• 細砂糖 300公克
• 沸水 600㏄
• 3.冰塊 450公克
• 4.椰漿 200㏄
• 三花奶水 200㏄
• 鮮奶 200㏄

• 【做　法】
• (1)將材料(1)洗淨，放入容器中，加水蓋過紅豆表面，用大火蒸2小時，瀝乾水份備用。
• (2)將材料(2)放入調理碗中，用打蛋器打至細砂糖與吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰塊溶化。
• (3)最後加入材料(4)及作法(1)的紅豆攪拌均勻，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固後倒扣出，再切成菱形狀，裝盤後即可上桌食用。

• 【備　註】
• 份量：12份