包子豆沙餡

  • 【做　法】
  • 1.將紅豆洗淨後浸泡半天(約3～4小時)，再放入鍋中，用煮飯的方式煮至熟軟。
  • 2.煮好的紅豆用調理機打成泥狀，再加入砂糖、麥芽糖及鹽一起以中火煮開，中間須不停攪拌至有黏性。
  • 3.將奶油分2次加入攪拌均勻，冷開水也分2次加入，繼續加熱並攪拌成糊狀，再離火取出即可。
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