黃金球

  • 【做　法】
  • 1. 紅豆沙平均分成1份10公克的內餡備用。
  • 2. 將糯米粉、澄粉、細糖均勻混合後，迅速沖入沸水後拌勻至成糰狀時取出。
  • 3. 將作法1加入一點植物油後， 用力搓揉均至表面光滑時，平均分成1份30公克的外皮。
  • 4. 將1份作法3稍微壓平，包入1份紅豆沙餡後，搓圓，再外表抹上少許的水，沾上一層白芝麻，再放入約180℃的油鍋中炸至浮起時撈起瀝乾油脂即可。
點心 .中式點心 .中式料理 .素食 .素食年菜
快樂廚房雜誌第28期
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