串烤芋圓

• 【材　料】
• 芋頭 100公克
• 糯米粉 80公克
• 太白粉 20公克
• 水 60㏄
• 竹籤 4支

• 【調 味 料】
• 白砂糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.將芋頭洗淨、去皮、切薄片，鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出備用。
• 2.將作法1放入容器中搗碎，加入糖、糯米粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水。
• 3.將作法2搓揉均勻成糰至不黏手，揉成大小適當的圓形長條，再切成寬約1.5公分的小塊狀備用。
• 4.將作法3放入滾水中以中火煮約8分鐘，當芋圓浮於水面後，撈出瀝乾。
• 5.將作法4每3個以竹籤串成1串，放入180℃烤箱中烤10分鐘，表面呈金黃色即可。