桑茅梅子凍

  • 【做　法】
  • 1.先用冰水泡撕碎的吉利丁片至泡軟即撈起備用。
  • 2.將茅根、紫蘇洗乾淨後與800cc的水一起以大火煮開，再轉小火熬煮約20分鐘至熄火時約剩500cc，再用濾網濾去雜質後，加入冰糖再用小火煮到完全化開即熄火。
  • 3.將做法2的材料加入作法1的吉利丁片與洋菜粉攪拌均勻,再加入紫蘇梅汁。
  • 4.把做法3倒進模型中，待稍涼後放入紫蘇梅再放入冰箱冷藏即可。
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快樂廚房雜誌第37期
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