心心相印

  • 【做　法】
  • 1.將蛋黃及細砂糖一起打至顏色變白、體積變大，無顆粒狀。
  • 2.蛋白打至濕性發泡，接近乾性發泡狀。
  • 3.將作法1加入作法2中，輕拌兩下，再加入已過篩的低筋麵粉，拌至無乾粉狀後，裝入擠花袋中，在烤盤上擠出直徑約2公分寬的圓形（重複此作法，至麵糊擠完為止），需注意擠出的麵糊大小、間格距離要一致，否則受熱程度會不均。
  • 4.入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約12~15分鐘出爐，待涼後中間擠入果醬，兩片合併即可。
點心 .西式點心 .西式料理 .葷食
完全認識西點麵糰
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