可可布朗尼

• 【材　料】
• 奶油 236公克
• 糖粉 236公克
• 鹽 5公克
• 全蛋 236公克
• 低筋麵粉 142公克
• 高筋麵粉 94公克
• 可可粉 47公克
• 小蘇打粉 2公克
• 速發粉 2公克
• 葡萄乾 50公克
• 蜜核桃 50公克
• 松子 50公克
• 乳酪巧克力 適量
• 紅醋栗 適量

• 【做　法】
• 1.將蜜核桃、松子、分別放入烤盤中，以上火180℃、下火180℃，蜜核桃烘烤約20分鐘備用，松子烘烤約10分鐘備用。
  
• 2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。
  
• 3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
  
• 4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。
  
• 5.將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1與葡萄乾稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的平烤盤中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘。
  
• 6.取出散熱降溫後脫模，表面均勻抹上乳酪巧克力即可。

• 【備　註】
• 份量：30cm×30cm 1盤