Kahlua起司蛋糕

• 【材　料】
• 奶油起司 500公克
• 細砂糖 135公克
• 全蛋 5個
• 動物性鮮奶油 30公克
• 苦甜巧克力 75公克
• KAHLUA咖啡酒 45公克
• 底層餅乾 適量
• 巧克力醬 適量

• 【做　法】
• 1.將奶油起司、細砂糖放入容器內打軟後，再加入全蛋拌勻，備用。
  
• 2.動物性鮮奶油加熱煮至滾沸，備用。
  
• 3.將苦甜巧克力以隔水加熱的方式煮至融化時，沖入作法2的動物性鮮奶油拌勻，再加入作法1的材料一起拌勻。
  
• 4.將KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌勻，即為起司麵糊。
  
• 5.蛋糕模內先塗刷上一層薄油，先將底層餅乾鋪於底層，再倒入起司麵糊至8分滿的高度。
  
• 6.倒入適量冷水在烤盤中，將作法5連同蛋糕模放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤約40分鐘上色後，將上下火改轉至150℃再續烤約50分鐘即可出爐。
  
• 7.最後再以適巧克力醬(份量外)在作法6的蛋糕表面上畫出花紋裝飾即可。

• 【備　註】
• 份量：9吋蛋糕1個