豪華麵包

• 【材　料】
• 1.高筋麵粉 460公克
• 低筋麵粉 230公克
• 雜糧粉 80公克
• 2.鹽 1大匙
• 水 460公克
• 細砂糖 40公克
• 乾酵母 12公克
• 3.奶油 25公克

• 【做　法】
• 1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
• 2.除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
• 3.將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
• 4.將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
• 5.麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量：12個