土司水果派

• 【材　料】
• 1.白土司 1/2
• 2.櫻桃 200公克
• 奇異果 2顆
• 罐頭水蜜桃 1/2罐
• 3.奶水 315cc
• 雞蛋 54公克
• 砂糖 63公克
• 低筋麵粉 18公克
• 玉米粉 14公克
• 奶油 25公克

• 【做　法】
• 1.將土司從較長的一側切下3片1.5公分厚的長方形土司，每片土司再斜切成2個細長三角形，放進烤箱微烤。
• 2.製作布丁餡：將材料3的奶水煮至90℃備用；再將雞蛋、砂糖、低筋麵粉及玉米粉拌勻後，沖入加熱過的奶水，以隔水加熱的方式繼續煮至膠凝狀後熄火，將奶油加入拌勻即可。
• 3.將櫻桃切成兩半去核、奇異果去皮切片、水蜜桃切片備用。
• 4.烤好的土司片先塗上一層布丁餡，其中2片鋪上櫻桃、另2片鋪上水蜜桃片，剩下的2片鋪上奇異果片，做成三種不同口味的土司水果派。

• 【備　註】
• 6份。