芸豆卷

  • 【做　法】
  • 1.將白芸豆泡水4～6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。
  • 2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。
  • 3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收乾，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。
  • 4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。
  • 5.將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。
點心 .西式點心 .中式料理 .葷食
100道歡樂新年團圓料理
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