菠菜乳酪派

• 【材　料】
• 鹹派皮 350g
• 菠菜 80g
• 蘑菇 40g
• 奶油乳酪 80g
• 牛奶 60g
• 鮮奶油 100g
• 全蛋 1個
• 蛋黃 1個
• 黑胡椒粉 1/2小匙
• 荳蔻粉 1/8小匙
• 火腿末 4片
• 起司粉 適量

• 【做　法】
• 1.派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後備用。
• 2.菠菜葉放入加了許鹽的滾水中煮軟即撈出泡入冰水中冷卻，待冷時再從冰水中撈起，用手壓乾水份並切成細碎狀；蘑菇切小片備用
• 3.奶油乳酪打軟後，分次慢慢加入全蛋、蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、鮮奶油拌勻，再加入鹽、胡椒粉、豆蔻粉拌勻。
• 4.將步驟3倒入派模中，放入蘑菇片，最後加入切碎的菠菜、火腿末拌勻即可倒在派皮上，表面撒上起司粉，放入烤箱以200/210℃烘烤30～35分鐘即可。
  

• 【備　註】
• 直徑10公分高3.5公分模型 4個
• 鹹派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-鹹派皮