墨魚貝果

  • 【做　法】
  • 1.高溶點起司刨絲備用。將高筋麵粉、細糖、鹽、墨魚粉，倒入大鋼盆中，再倒入275cc的水，均勻攪拌麵粉和水，使之混合成糰，最後加入新鮮酵母，充分和勻於麵糰中。
  • 2.將作法1麵糰移置桌面上，用力地搓揉約15～20分鐘，直到表面光滑、質地柔軟，將麵糰展延至成為一個微微透明的薄膜為止，即可把麵糰分割成每個約80g的小麵糰，並分別滾圓。
  • 3.將作法2滾圓的小麵糰，從正中間用大姆指戳一個洞，再將麵糰整型成圈狀，即可蓋上塑膠袋，靜置醱酵15～20分鐘。
  • 4.取一鍋，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸後，放入作法3的麵糰，兩面各煮約1分鐘，即可撈起置於烤盤上。
  • 5.將高溶點起司絲均勻灑在作法4的麵糰上，烤箱預熱220℃，放入烘烤約18～22分鐘，至外表呈金黃色時即可取出。
點心 .西式點心 .西式料理 .葷食 .麵包
簡單作貝果
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