水果船

• 【材　料】
• 泡芙麵糊：
  水 226公克
• 鹽 4公克
• 沙拉油 136公克
• 高筋麵粉 180公克
• 全蛋 326公克
• 裝飾：
  奶油布丁餡 500公克
• 蘋果 適量
• 奇異果 適量
• 水梨 適量
• 水蜜桃 適量
• 楊莓 適量
• 甜黑豆 適量

• 【做　法】
• 1.將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
• 2.麵糊降溫至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
• 3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮兩端尖中間較寬，烤焙前在泡芙的表面噴水。
• 4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
• 5.從泡芙的橫切面剖開，填裝適量的奶油布丁餡，再擺上各式各樣的水果做裝飾。
• 6.您可以填裝您所喜歡的內餡及任何您所喜歡的水果。

• 【備　註】
• 泡芙皮每個重80g ×10個