銅鑼燒(1)

  • 【做　法】
  • (1)糖與蛋先混合攪拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌勻。
  • (2)倒入1/2份量的水稍微攪拌，然後再加入麵粉混合均勻，再將剩餘的水倒入繼續攪拌直到調成糊狀。
  • (3)平底鍋塗上一層薄油燒熱，以湯匙舀入麵糊形成圓形餅狀，一面煎至淺褐色後再翻面略煎，取出待涼。
  • (4)全部煎好待涼後，在餅皮內側抹上豆沙餡，再蓋上另一片壓緊即可。
  • (5)上述配方約可作出10個銅鑼燒。
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