紅豆涼葛

  • 【做　法】
  • 1.將紅豆沙以每個15公克搓成小圓球備用。
  • 2.葛粉加水融化，加入細砂糖攪拌拌勻，用小火煮至成透明狀且有韌性時熄火。
  • 3.趁熱用湯匙將作法2的葛糊舀成球狀放入冷水中浸泡一下立即撈出，壓平後包入紅豆沙球即可。
  • 4.冷藏後再食用風味更佳。
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快樂廚房雜誌第25期
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