豆漿奶酪

  • 【做　法】
  • 1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
  • 2.所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
  • 3.取作法2的材料以細篩網過濾出豆漿奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
  • 4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至豆漿奶酪液凝固即可。
點心 .飲料類 .西式料理 .葷食 .西點
布丁奶酪的神奇配方
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