薑汁撞奶

• 【材　料】
• 全脂鮮奶 150cc
• 新鮮老薑汁 50ｇ
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.先把鮮奶下鍋煮熱，溫度約80~85度之間這樣才能凝固，可以看鍋中的鮮奶週邊有冒出小泡泡這樣溫度就差不多了，再把一大匙砂糖加入鍋中
  
• 2.準備好一大匙薑汁在碗中放在旁，可搖晃鍋子讓溫度在80~85度且砂糖溶解均勻後，即可倒入薑汁碗中，大約再等三分鐘，可放上湯匙來測試是否能撐住而不沉下，如可就完成薑汁撞奶

• 【備　註】
• 全脂鮮奶（含脂3.8以上）