焦糖烤布丁

  • 【做　法】
  • 1.將豆漿放入鍋中，加入細砂糖，用小火煮至細砂糖溶化後放涼。
  • 2.在作法1的鍋中續加入雞蛋、白蘭地酒打勻，再用濾網過濾。
  • 3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中，放入烤盤，盤中加入2杯水。
  • 4.烤箱事先以上下火150℃預熱。將作法3的烤盤放入烤約40分鐘。烤好後取出，略放涼後在表面撒上一層細砂糖，再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。
點心 .飲料類 .西式料理 .葷食 .用豆漿做點心
快樂廚房雜誌第107期
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