雞蛋布丁豆花

• 【材　料】
• 雞蛋布丁粉 60公克
• 水 350㏄

• 【做　法】
• 1.取一鍋，加入300~350㏄的水煮滾，再倒入雞蛋布丁粉，並用打蛋器快速攪拌均勻至無顆粒，拌煮約1分鐘後熄火。
  
• 2.將作法1倒入開口較大之容器中，靜置勿移動，待凝固定型備用。
  
• 3.待作法2的布丁豆花略涼後，可移入冰箱冷藏，以加速凝結，凝結後即為雞蛋布丁豆花。

• 【備　註】
• 1.凝固時可冰箱冷藏，也可直接置於室溫凝固，只是時間會稍久些。
• 2. 布丁粉為廠商調配好的配方，依每家廠商不同略有差異，實際情形可依包裝說明調整製作。
• 3. 除了用布丁粉製作較簡單外，也可以用清漿100﹪與吉利丁2~3﹪的比例製作，同樣可做出布丁豆花。