冬瓜粉圓湯

  • 【做　法】
  • 1.取一湯鍋，加入10倍粉圓重量的水煮滾（如100公克粉圓，需加入1000㏄的水量），接著加入粉圓煮滾。
  • 2.煮滾後轉中小火續煮約15分鐘，中途需略攪拌粒粒分明不沾黏，接著熄火，蓋上鍋蓋燜約20分鐘。
  • 3.將作法2煮好的粉圓撈出，用流動的冷開水沖至完全冷卻瀝乾。
  • 4.取一鍋，加入600㏄水煮滾，放入冬瓜糖磚拌煮均勻，以小火煮至糖溶化，即為冬瓜糖水，放涼後加入作法3的粉圓及米苔目即可。
冰品 .其他類別 .中式料理 .素食
台灣人四季排隊甜湯甜點
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